Minha mãe também está aderindo à dieta do "não-ao-glúten" e descobriu esta receita que experimentamos pela primeira vez ontem.
Pão de Batata sem Glúten
1 sachê de fermento biológico (10g)
1 colher de sopa de açucar
1 copo americano (200 ml) de leite morno
1 caixa de creme de arroz (200g)
1 caixa de fécula de batata (200g)
2 batatas grandes cozidas e amassadas
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de sal
Misture o fermento com o açucar e 100 g do creme de arroz. Deixe descansar 10 minutos. Numa tigela ponha a batata amassada, a margarina e o restante do creme de arroz, os ovos e com o leite vá misturando aos poucos, acrescente a fécula por último.
Misturar bem com uma colher de pau. Juntar essa mistura com a primeira (o fermento) e colocar mais leite se necessário. O sal vai por último. O pão cresce bastante. Depois de assado, ainda no forno, passe margarina na superfície do pão para a casca não endurecer.
Como vocês podem ver, hoje (dia seguinte) isso que está na foto foi só o que sobrou! É bem gostoso e ótimo quando sai do forno com margarina ou manteiga. No dia seguinte, fica um pouco mais seco (como qualquer pão sem glúten) e uma idéia é passar manteiga ou margarina e aquecer numa frigideira ou no forno...
