Bolo de Banana Com Farinha De Rosca

BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA

 

4 bananas-nanica maduras

3 ovos grandes

3/4 de xícara de óleo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

2 xícaras de farinha de rosca

1 1/4 xícara de açúcar cristal

Canela em pó - baunilha (opcional)

Numa vasilha grande, junte a farinha de rosca com o fermento em pó e a canela. 

Reserve.

No copo do liquidificador, junte:

-a baunilha

-as bananas inteiras, descascadas

-os ovos

- o açúcar

-o óleo

Bata em velocidade média por pelo menos 1 minuto até que a mistura esteja 

homogênea.

Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos na vasilha 

e vá misturando delicadamente até que obtenha uma massa meio pastosa 

e bem homogênea.

Unte uma forma média retangular ou redonda, arrume a massa com uma espátula para que fique nivelada e leve para assar por 30-35 minutos ou até que enfiando 

um palito no centro do bolo este saia limpo.

Uns minutos antes de tirar o bolo do forno, salpique açúcar cristal misturado com canela sobre o mesmo.

Corte em quadrados ou losangos e delicie-se! 

(Não se esqueça do cafezinho ou chazinho quente para acompanhar!)

Casquinhas de Laranja Açucaradas

CASQUINHAS DE LARANJA 

AÇUCARADAS

Além de gostosas, são uma ótima maneira de reaproveitar

 as cascas de laranjas e outras frutas cítricas, 

que guardam muitas propriedades medicinais.

Faça você mesma (o) esta receita que é uma alternativa saudável

 às balas, doces de goma e outros petiscos industrializados.

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  Ingredientes:

 - Cascas de no mínimo 3 laranjas de qualquer tipo*;

 - Água filtrada ou mineral;

 -  Açúcar
refinado ou cristal**.

 Preparo:

   Lave bem as laranjas com uma escovinha e bicarbonato de sódio.

( Você pode depois cortar cada gomo da laranja transversalmente ou não para o consumo imediato.)

  Corte as laranjas em cruz (em quatro partes iguais).
  Separe as cascas da polpa pressionando as duas extremidades de cada gomo com os polegares, deslizando os mesmos por baixo da polpa até que esta se solte totalmente, deixando as cascas livres de fruta.  Separe polpas e cascas.

 Removendo a parte branca da casca: Usando uma faquinha afiada, corte cada  quarto de casca pela metade em sentido longitudinal para ficar mais fácil tirar a parte branca.  Em seguida, usando a ponta da faquinha, vá removendo o excesso da parte branca interna das cascas.  Não precisa tirar totalmente, deixe cerca de 1 mm de parte branca para que as casquinhas fiquem firmes depois de prontas.

Após remover o excesso da parte branca, vá "empilhando" as cascas umas sobre as outras de 3 em 3 ou 4 em 4 para fatiar fino e agilizar o processo. Use uma faca pequena com corte bom e cuidado com os dedos! 
 Vá colocando as tirinhas em um recipiente fundo.

Quando terminar, encha um  recipiente com água filtrada e coloque as tirinhas de molho por umas 12 horas, ou da noite para o dia, dentro da geladeira. Troque a água e repita a operação por mais 12 horas. Escorra e reserve.

Agora é o momento de fazer a calda de açúcar para cozinhar e glaçar as casquinhas:

Calda: Dentro de uma panela funda,  misture açúcar e água numa proporção de 2:1 (exemplo: duas xícaras de café de açúcar e uma xícara de café de água) e leve ao fogo médio até ferver. Quando a calda começar a borbulhar, abaixe o fogo e vá testando o ponto até obQter uma calda em ponto de fio. 

Junte as tirinhas de laranja preparadas e mexa bem, deixe que cozinhem até perceber que elas estão ficando transparentes e a calda está secando. 

Quando as borbulhas começarem a ficar maiores, teste a calda novamente pra ver se está em ponto de fio (ela dilui um pouco no momento em que se juntam as casquinhas). Caso esteja, vá mexendo tudo com uma colher de pau até enxergar o fundo da panela. A calda vai eventualmente açucarar,  e é isso que queremos. Se isso acontecer logo, retire do fogo e passe tudo para um prato grande e raso polvilhado com açucar, espalhando bem.

Ás vezes, no tempo mais úmido, ou em virtude de mais ou menos água que são acrescentados na calda ou com as casquinhas, o açucaramento demora ou não acontece. Depende também da marca do açucar. Nesse caso, mexa até ver o fundo da panela mexendo até a calda secar sem queimar. Espalhe no prato grande e raso como descrito acima. 

 Deixe o prato ao ar livre, em local protegido de insetos para que as casquinhas sequem. De quando em quando, mexa com um garfo para que as que estão embaixo fiquem em cima, em contato com o ar, evaporando a umidade excessiva que ainda pode existir. Se quiser, polvilhe um pouco mais de açúcar sobre elas, isso também ajuda a secar.

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 O nosso docinho estará pronto quando estiver esbranquiçado e seco ao toque, e seja fácil separar as tirinhas umas das outras.
Tenha um pote com tampa limpo e seco à mão para guardar suas deliciosas casquinhas açucaradas.  Elas duram bastante tempo assim guardadas, e se você tiver feito bastante, pode dividir a receita em partes e guardar no freezer.

Sugestões de consumo:

 Guarnição de bolos, sorvetes, pudins, gelatinas, carnes assadas,  musli, cereais matinais, sobremesas diversas, no cafezinho, ou como petisco. 

 

   *Você pode guardar as cascas após o consumo das laranjas em um saco plástico fechado e manter na geladeira até juntar cascas suficientes.      

  ** Dá melhores resultados.

1.