Maravilhoso Smoothie ( shake)

Este smoothie é uma proposta deliciosa para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Extremamente saudável, repleto de fibras e minerais aliados ao benefício da semente de linhaça, que é comprovadamente uma fonte da rejuvenescedora e controladora do apetite, controla a fome e o mantém a silhueta com muito sabor.

Você vai precisar de:

240 ml de água filtrada
1 colher (sopa) suco de limão (ou 1 colher de chá de vinagre de maçã)
1 ou 2 envelopes de stevia em pó
1 xícara de fruta picada e congelada ( escolha entre maçã, pera, morangos, mirtilo, amoras, framboesas, pêssegos, kiwis ou nectarinas)
1 colher de sopa de óleo de semente de linhaça
1 colher de sopa de semente de linhaça moída
1/3 de xícara de soro de leite em pó (whey protein)

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. Sirva em um copo alto com canudo. Hmmmmmmmmmmmmmmmm... eu não fico sem!!

Assadeira de peru para o final de semana (2 porções)

Delicie-se com este prato no seu dia de folga! Saborosas ervas aromáticas e muita fibra são uma ótima fonte de energia ao passo que ajuda você a manter a linha. Erva-doce, dill e alho ajudam o processo digestivo, e a salsa colabora para reduzir a retenção de líquidos...

250 g de peito de peru moído
1 xícara de cogumelos picados ( de preferência frescos)
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/4 colher de chá de dill
1/4 colher de chá de erva-doce, triturada
1 dente de alho, esmagado
2 ovos batidos
1/4 xícara de salsa fresca, picada
2 tomates médios, em fatias finas

• Preaqueça o forno a 180 C.
• Em uma frigideira ou caçarola grande, cozinhe o peru, cogumelos, cebola, pimentão, dill, erva-doce e alho até que o peru esteja cozido.
• Escorra o líquido que se ajuntou do cozimento, e coloque a mistura em um pirex raso ( daqueles para torta). Em uma tigela média, misture os ovos e a salsa e então espalhe-os sobre a mistura do peru.
• Leve ao forno sem cobrir por 25-30 min. ou até que a parte de cima esteja firme.
• Guarneça com as fatias de tomate e sirva.

          Você vai notar que o sal não é mencionado na receita. Fica a seu critério a quantia de sal, mas a receita original é assim mesmo, para realmente ajudar na eliminação de líquidos do organismo...


(Extraído do livro "The Fat Flush Plan " de  Ann Louise Guittleman (nutricionista americana, conhecida mundialmente como a primeira dama da nutrição).)

Pão de forma sem glúten

Este pão é realmente delicioso... Eu gosto de fazer duas receitas, porque uma vez saído do forno, a gente começa a comer e não quer parar... Fica ótimo com qualquer patê, hummus, manteiga derretida ou mesmo torrado simplesmente acompanhando sopas ou um cafezinho. Para fazê-lo você vai precisar da mistura básica para receitas sem glúten, que é uma farinha sem trigo. Também precisa de "goma xantana", um ingrediente que dá maciez e deixa a massa esponjosa ( coisa que no pão de trigo é proporcionada pelo glúten).


Pão de forma sem glúten


Abreviações:
cs= colher de sopa      cc = colher de chá    x = xicara

1 cs fermento biológico granulado seco
1 cs açúcar ( que pode ser mascavo, orgânico etc)
1 1/2 x água morna

2 1/2 x farinha especial sem glúten** (veja receita abaixo)
2 cc goma xantana
1 cc sal

2 ovos
1 1/2 cs óleo
1 cc vinagre de maçã (ou suco de limão)

1. Comece misturando o fermento e o açúcar numa tigela e adicione a água morna misturando bem para dissolver. Deixe a mistura descansar enquanto prepara os dois outros grupos de ingredientes - a mistura do fermento vai formar uma "esponjinha".

2. Em uma outra tigela grande, misture a "farinha", a goma xantana e o sal , certifique-se de misturar bem os ingredientes.

3.Em uma terceira tigela, bata os ovos, o óleo e o vinagre até que fiquem espumantes.

4. A esta altura, a mistura do fermento deverá estar espumante, coloque-a então junto com a mistura de ovos na tigela com a farinha. Mexa todos os ingredientes, até que fique com consistência de pasta.  Unte uma fôrma para pão, e vá colocando a massa às colheradas, preenchendo toda a forma e alisando a superfície com as costas da colher. Preaqueça o forno a 200 C, enquanto isso deixe a forma com a massa de pão cobertos com um pano sobre o fogão para que cresça um pouco. Quando estiver quase chegando na beirada da forma, asse até que esteja corado na superfície; se quiser enfie um palito no centro para se certificar que está assado. Este pão tem uma consistência um pouco diferente de pães feitos com trigo; se quiser comê-lo ainda quente, estará um pouco úmido por dentro; é normal e não significa que está cru.

•  **Farinha sem gluten

3 partes de farinha de arroz integral ( ou farinha de arroz comum)

3 partes de maisena

2 partes de farinha de soja

1 parte de farinha de amêndoa ( moa as amendoas no liquidificador até virar um pozinho)

Cookies sem glúten!!

Esta receita de biscoitos foi testada hoje e aprovada! É completamente livre de glúten e derivados do leite. Você pode também substituir o açúcar por adoçante, mas evite aspartame ou sacarina, se quiser usar um adoçante natural escolha stevia, que pode ser encontrada a granel, ou mesmo Splenda que apesar de não ser natural é feito a partir do açúcar de cana.

    Biscoitos sem gluten para a hora do chá

400 g polvilho doce
75 g farinha de arroz ( pode ser de arroz branco ou integral)
120 g açucar ( ou adoçante - ajuste a quantidade de acordo com o fabricante)
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
150 ml  Leite de Coco
2 ovos
1 colher de chá de baunilha

Preaqueça o forno a 180 C. Numa tigela funda misture metade do polvilho, a farinha de arroz, o açucar ou adoçante, o fermento , a baunilha e o leite de coco com os ovos. Misture bem, e deixe descansar por meia hora. Depois desse tempo, misture o resto do polvilho, amassando bem até que desgrude das mãos e dê para enrolar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e vá colocando bolinhas da massa, e aperte-as com um garfo para achatá-las um pouco. Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam secos. Se quiser mais crocantes, espere até que as beiradas estejam levemente douradas. Não asse muito.

Sirva acompanhado de um café ou chá quentinho... Hmmm !!