Pão de Batata sem Glúten

Depois que comecei a evitar a ingestão de pães, farinha de trigo e seus comparsas, de quando em quando encontro uma receita nova para driblar essa lacuna que se forma quando se pára de consumir esse item tão  básico da nossa alimentação.


Minha mãe também está aderindo à dieta do "não-ao-glúten" e descobriu esta receita que experimentamos pela primeira vez ontem. 

 Pão de Batata sem Glúten

1 sachê de fermento biológico (10g)
1 colher de sopa de açucar
1 copo americano (200 ml) de leite morno
1 caixa de creme de arroz (200g)
1 caixa de fécula de batata (200g)
2 batatas grandes cozidas e amassadas
3 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sobremesa de sal

      Misture o fermento com o açucar   e 100 g do creme de arroz.  Deixe descansar 10 minutos. Numa tigela  ponha a batata amassada, a margarina e o restante do creme de arroz, os ovos e com o leite vá misturando aos poucos, acrescente a fécula por último.

      Misturar bem com uma colher de pau. Juntar essa mistura com a primeira (o fermento) e colocar mais leite se necessário. O sal vai por último. O pão cresce bastante. Depois de assado, ainda no forno, passe margarina na superfície do pão para a casca não endurecer.

Como vocês podem ver, hoje (dia seguinte) isso que está na foto foi só o que sobrou! É bem gostoso e ótimo quando sai do forno com margarina ou manteiga. No dia seguinte, fica um pouco mais seco (como qualquer pão sem glúten) e uma idéia é passar manteiga ou margarina e aquecer numa frigideira ou no forno...